Kaiserschmarrn

• 6 Eier
• 30 g Zucker

Eier trennen. Dann Eiklar zu Schnee schlagen, Zucker dazugeben und gemeinsam schlagen.

• 180 g Mehl
• 375 ml Milch

Mehl, Milch und Eidotter gemeinsam mixen. Dann denn Schnee nach und nach unterheben.

• etwas Butter

Butter in einer Pfanne erhitzen, dann sobald diese heiß ist ca. ein Drittel des Teigs hineingeben. Zuerst für eine Minute ganz lassen, danach wenden und wieder kurz lassen. Danach mit einem Pfannenwender in kleine Stücke zerstechen und verrühren.

• etwas Zucker

Den Kaiserschmarrn mit Zucker bestäuben und servieren.