Punschkrapferl

• 4 Eier
• 280 g Staubzucker
• 1 Pkg Vanillezucker

Eier trennen. Dann Eiklar zu Schnee schlagen, Hälfte des Zuckers dazugeben und gemeinsam schlagen.

• 80 g Butter
• 1/8 l Milch

Butter, Dotter, restlicher Zucker und Milch verrühren.

• 250 g Mehl
• 50 g Kakaopulver
• 1 Pkg Backpulver

Schnee, Mehl und Kakao nach und nach unterheben.

Bei 200 Grad im Backrohr für ca. 15-20 Minuten backen.

Mit kleinem rundem Keksausstecher aus dem Teig ausstechen. Teigreste in Behälter geben, dieser wird später zur Punschmasse.

• 300 g Marmelade
• 50 g Staubzucker
• etwas Rum

Teigreste mit Marmelade und Zucker vermengen, bis sich eine gut vermengte Punschmasse ergibt. Einen Schuss Rum dazugeben.

Punschmasse auf den ausgestochenen Keksen verteilen.

• 300 g Kochschokolade
• 80 g Butter
• 1/4 l Milch

Butter, Milch und Kochschokolade erhitzen und zu Schokosauce verrühren. Schokosauce auf den Keksen über der Punschmasse verteilen. Danach auskühlen lassen.