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Lukis Rezepte

Käsespätzle

Vegetarisch

Frische Spätzle mit geschmolzenem Käse, Röstzwiebeln und Salat.

Kochzeit
30 Min.
Portionen
3
Vegetarisch
Teller mit Käsespätzle, gerösteten Zwiebeln und Salat.

Anleitung

Zubereitung

  1. Teig vermengen

    Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig soll nicht zu flüssig sein.

  2. Zwiebel rösten

    Zwiebeln würfeln, den Knoblauch fein schneiden und beides in Butter langsam anrösten.

  3. Spätzle hobeln

    Einen Topf mit gut gesalzenem Wasser aufkochen und den Teig mit der Spätzlehobel hineinreiben. Die Spätzle nur so lange kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.

  4. Kurz abschrecken

    Spätzle kurz abschrecken und direkt in die Pfanne zu den Zwiebeln geben.

  5. Käse schmelzen lassen

    Den Käse nach und nach über die heißen Spätzle streuen und vorsichtig unterheben.

  6. Fertig anrichten

    Mit Röstzwiebeln abschließen und zusammen mit einem einfachen grünen Salat servieren.

Lukis Geheimtipps

damits ah wirklich was wird

Schnell aussi aus dem Wasser

Die Spätzle sollen nach dem Aufsteigen nicht lange weiterkochen. Lieber mal den ersten Teil abschöpfen und dann den Rest fertig hobeln.