Kaiserschmarrn
Vegetarisch
Fluffiger Kaiserschmarrn aus wenigen Zutaten.
Anleitung
Zubereitung
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Schnee schlagen
Die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Den Zucker dazu und weiterschlagen.
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Teig mischen
Mehl, Milch und Eidotter gemeinsam mixen und dann den Schnee langsam unterheben, damit der Teig luftig bleibt.
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In der Pfanne backen
Butter in einer Pfanne erhitzen und etwa ein Drittel des Teigs hineingeben. Kurz stocken lassen, danach wenden und dann mit dem Pfannenwender in kleine Stücke zerstechen. Das selbe dann mit den restlichen beiden Dritteln des Teigs wiederholen.
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Zubereiten
Die Stücke noch kurz weiterbraten, bis sie rundum leicht Farbe haben, und vor dem Servieren mit etwas Zucker bestreuen.